Gallinero en La Huerta



»“La meta es que el desayunador se abastezca con huevo orgánico producido en su comunidad”.«

Gallinero en La Huerta
Gallinero en La Huerta
Gallinero en La Huerta
Gallinero en La Huerta

Ubicado en el terreno de la secundaria de La Huerta, recientemente se llevó a cabo la construcción de un gallinero destinado a la producción de huevo orgánico. En un trabajo realizado en colaboración estrecha con la comunidad, se concretó la construcción del mismo, en donde la comunidad participó con mano de obra y algunos materiales de construcción locales. Por su parte, Fundación Valle La Paz colaboró suministrando materiales adicionales, brindando asesoría y supervisando este proyecto.

El diseño de este gallinero se basa en los fundamentos de la permacultura, cuyos principios básicos comprenden el ahorro y el reciclaje de la energía enfocados a la sustentabilidad. Por consiguiente, el gallinero se orientó hacia el sur, buscando una alta incidencia de la luz solar para mantener condiciones cálidas al interior del comedor. El interior del gallinero se pintó con una mezcla de cal viva y baba de nopal, como método de prevención de enfermedades.

Además, el piso del gallinero, así como las zonas de postura, se cubrieron con hojarasca seca de pino para mantener limpio el espacio y aprovechar las propiedades antisépticas de estos residuos vegetales. Basándonos también en uno de los diseños de la permacultura de Bill Mollison, se colocaron conejos al interior del gallinero, dado que su orina ácida es capaz de eliminar hongos y parásitos que afectan a las gallinas. Además, la gallinaza (excremento de las gallinas), al estar libre de patógenos, será un excelente abono natural que se aplicará en el huerto frutal.

La idea fundamental del gallinero es propiciar una cultura de autosustentabilidad alimentaria en las comunidades. La meta fijada contempla que, en el mediano plazo, el desayunador se pueda abastecer completamente con huevo orgánico producido en la propia comunidad. Además de poder proveer huevo de alta calidad a las comunidades, los estudiantes de la secundaria conocerán su propio potencial productivo, ya que serán ellos quienes estén involucrados directamente en el proceso de manejo y mantenimiento del gallinero.

*Tu cooperación permitirá la continuación de este trabajo.
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